Resep Masakan

Minggu, 23 Oktober 2016

Buat adonan basah: campur 5 sdm tepung bumbu + 10 sdm air. Buat adonan kering: 10 sdm tepung bumbu. Taruh kedua adonan tsb di suatu wadah terpisah.
Celupkan potongan ayam ke dalam kocokan telor. Celupkan ke adonan basah di bolak balik. Balurkan ke adonan kering sampai adonan tsb menutupi seluruh potongan ayam dgn rata.
Goreng ayam tsb sampai kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan
Tumis dgn mentega: bawang bombay dan bawang putih. Tunggu sampai harum.
Masukkan potongan paprika hijau, paprika merah, nanas, dan potongan wortel. Aduk. Tambahkan air. Masukkan saos tomat. Tambahkan garam, lada, dan gula. Tes rasa. Diamkan sampai semua bahan matang / meresap / mendidih dng api kecil.
Tambahkan larutan maizena. Tunggu sampai kental.
Tuang saos asam manis ke atas ayam. Sajikan.

Awali langkah pertama dengan membersihkan ikan gabus yang sudah anda dapatkan dari pasar dan bawa air ke tempat cucian untuk dibilas dan dibersihkan dengan air bersih.
Kemudian, silahkan bersihkan lendir yang ada pada ikan dengan menggunakan abu gosok. Lalu gosok-gosok ikan hingga menjadi kesat. Setelah itu, silahkan bersihkan kembali ikan dengan air bersih hingga abu gosok bisa dibersihkan.
Kemudian bersihkan sisik yang ada pada ikan dengan dikerik menggunakan pisau atau sendok hingga sisik ikan bisa dibersihkan secara merata.
Setelah itu, silahkan potong bagian depan moncong ikan dengan menggunakan pisau, karena bagian ini tidak akan kita gunakan.
Setelah bagian moncong ikan dibersihkan, kemduian kita bersihkan pula bagin dalam perut ikan dan keluarkan jeroannya dengan menggunakan tangan.
Terakhir, kita akan lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburan garam untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Setelah ikan dilumuri dengan bumbu diatas, kemudian silahkan bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.
Kemudian silahkan rendam ikan dengan bumbu rendaman dan biarkan terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam agar bumbu ini meresap pada ikan secara merata.
Setelah itu, silahkan goreng ikan pada wajan yang telah diberikan minyak dan dipanaskan. Goreng ikan hingga matang dan kering secara merata. Setelah itu, angkat ikan dan sisihkan sementara.
Selanjutnya, kita panaskan minyak dalam wajan sedikit saja dan tumis bumbu tersebut hingga harum.
Masukka sereh kedalam tumisan bumbu bersama denagn daun salam dan daun jeruk, kemudian tumis bumbu bahan ini hingga layu.
Setelah tumsi bumbu layu, masukkan potongan tomat kedalamnya dan aduk-aduk hingga tomat menajdi sama layunya.
Tuangkan air kedalamnya bersama dengan garam dan gula pasir hingga rasanya pas dan biarkan mendidih secara merata. Setelah itu, baru masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap kedalamnya dengan sempurna.

Setelah ikan matang dan bumbu meresap pada ikan, angkat ikan dan sajikan dalam piring saji.

Bersihkan getah yang ada pada labu siam dengan memotong labu menjadi 2 bagian. Gesek-gesekkan labu hingga getah keluar.
Kupas labu lalu parut labu hingga bentuknya memanjang
Tumit bumbu iris yang sudah dipersiapkan
Masukkan labu siam dan aduk hingga layu. Tambahkan air lalu campur dengan gula dan garam.
Tunggu hingga air mengental dan meresap. Tumis labu siam siap disajikan.